新庄最上地方のご当地ラーメンと言える「とりもつラーメン」。 新庄市では鶏のモツ煮込みはお祝いの席で振る舞われる料理でした。これは食材を余すことなくいただくというありがたみの食文化を伝えるものです。とりもつラーメンはあるお店で別々に提供していたラーメンと鶏のモツ煮込みを常連のお客さんが一緒にしてメニュー化するようにすすめたことから出来たラーメンだと言われています。

とりもつラーメンは、鶏ガラベースの定番の醤油ラーメンに、よく煮込まれた鶏モツのコクがマッチして絶妙な味わいがあります。ぜひお試しを！